古早味麵線

麵線，是台灣最地道的麵食之一，名將的麵線以細緻的口感和獨特的彈性受到廣泛喜愛。其製作過程充滿藝術性，需要製作者熟練的技藝和對材料的細心挑選。

名將古早味麵線製造特色

• 挑選優質小麥： 製作麵線的首要步驟是挑選優質的小麥。這些小麥經過仔細磨成麵粉，最終的麵線成品具有頂級的質地和口感。
• 製作麵糰： 麵粉和水按照特定的比例混合製作成麵糰。這個過程需要技巧和經驗，確保麵糰有適中的黏性和柔韌性。
• 擠麵： 將製作好的麵糰放入擠麵機中，通過機器的擠壓，使麵糰擠成細長的麵線。製作者需保持穩定的手勢，以確保擠出的麵線粗細均勻，表面光滑。擠出的麵線需要進行風乾，這個過程確保麵線能夠保持堅實的質感。風乾的時間根據氣候和濕度而定，以確保麵線達到最佳的風味和質地。
• 完成風乾後，麵線被細心包裝，確保保存的新鮮度。這些麵線可以保存一段較長的時間，方便日常使用。

最終製作完成的麵線，呈現出細緻的線條和富有彈性的質感。這種製作方式既保留了傳統手工製作的細膩，又確保了麵線的品質和口感。